Facílimo de fazer e muito saboroso, este prato faz sucesso sempre.
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau do porto em lascas
- 6 tomates rasteiros cortados em rodelas
- 3 cebolas médias cortadas em rodelas
- 1 pacote de ervilha fresca congelada
- 150g de azeitonas portuguesas
- azeite em abundância
- 400g de arroz parboilizado
- 1 colher de sopa de alho triturado
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Modo de Fazer:
Coloque o bacalhau de molho na água de um dia para o outro. Escorra e reserve. Descongele a ervilha em água corrente e reserve.
Em uma panela média, monte camadas de cebola, tomate, bacalhau, ervilha, azeitona. Regue generosamente com azeite e cozinhe em fogo baixo. Depois de pronto, acrescente sal se necessário.
Separadamente, misture o arroz com o alho, coloque sal a gosto e cozinhe sem óleo, apenas com água.
Na vasilha escolhida para servir, coloque o arroz até a metade. Com a ajuda de uma escumadeira, deite cuidadosamente o cozido de bacalhau sobre o arroz. Regue com azeite cru, salpique a salsa picada e sirva.
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