Lasanha Light de Berinjela

Esta é uma variação da berinjela com aveia, porém, um pouco mais calórica.

Ingredientes:
- 2 cebolas médias raladas no ralo grosso
- 6 tomates maduros em rodelas
- folhas de manjericão
- 4 tomates maduros batidos no liquidificador e coados
- 3 berinjelas médias
- aveia em flocos finos
- 1 pote de queijo tipo cottage OU 200g de mussarela light
- 150g de blanquet de peru - opcional
- sal e orégano a gosto
- azeite para regar

Preparo:
Em um refratário grande, faça camadas com os ingredientes, começando pela cebola, adicionando a aveia antes e depois da berinjela, e regando com o tomate batido e temperando com sal e orégano. Coloque tomates com sal e orégano na última camada. Regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.